Halloumi Inc

Chlebon

2010-02-21T01:59:00.000-08:00

Od kilku tygodni piekę chleb(oczywiście raz na jakiś czas, a nie non-stop). Obojętnie jak zabawnie to brzmi, robię to i jestem z tego dumny. Piekę go, to jestem, gdybym go nie piekł, to bym nie był, ale go piekę to jestem. Chleb co prawda nie posiada Gekona co się dynda, ale ogólnie daje radę. Po kilku wpadkach z umiarkowanym wzrostem ciasta, wczoraj El Chlebon wyszedl calkiem okazale i całkiem ochoczo wdziera się między usta, ten na zdjęciu dodatkowo posypałem bazylią(w ramach eksperymentu). W smaku i charakterze przypomina trochę słynny chleb z piekarni w Wildze, ale ni ukrywajmy - daleko mu do niego. Swoją drogą, uważam, że chleb z Wilgi jest wzorem wszystkich chlebów. Taki MasterChleb, fajny chłopak na zakwasie, bardzo długo trzyma świeżość i bystrość swego wypieczonego ciała. Mój chleb na razie rośnie tylko na drożdżach, ale wkrótce, jak się trochę zrobi cieplej, zamierzam ~~wychodować~~ wyhodować zakwas.

Trochę głupia ta ramka dookoła chleba, nie wiem jak się jej pozbyć. Ale się dowiem.

Oprócz chleba, namiętnie klepię pizzę. Zazwyczaj z salami/pepperoni pomidorami, papryką i soczistą sebuliją, czasami zamiast salami wrzucam tuńczyka. Kompletnie nie potrafię wyklepać kształtnego koła, w związku z czym posiłkuję się prostokątną blachą, na której rozprowadzam ciasto ... butelką. Profanacja po calaku, ale pizza wychodzi przyzwoita. Moją przygodę z domowymi wypiekami rozpocząłem od rzucenia okiem na strony "Pizza Chleb i inne pyszności" Alessandry Zecchini. I to jest dobry start, natomiast absolutnie będąc skażony marną kuchnią stosuję dużo więcej soli. Choć mam nadzieję, że wkrótce moje kubki smakowe pójdą po rozum do swoich małych główek i się opamiętają.

Na karnawale byliśmy - to tak w nawiązaniu do ostatniego wpisu. I zdjęcia robione były. I są. I wkrótce będą. Ciach

Kebab i kolejna eksploracja miasta.

2010-02-13T13:08:00.000-08:00

Dzisiaj postanowiłem wybrać się do centrum i zobaczyć wreszcie miejską halę targową. Oczekiwałem ~~egoztyki~~ egzotyki, miejsca pełnego ludzi oraz różnego rodzaju produktów. Rzeczywistość zweryfikowała moje wyobrażenia. Hala owszem, jak na warunki cypryjskie duża. Stalowa konstrukcja pozbawiona finezji, ściany pociągnięte olejną. W dworcowej atmosferze centralnie rozstawione stragany, a właściwie skrzynki z warzywami/owocami, po obwodzie na co drugim stoisku ryby lub mieso, przeplatane z rękodziełem. Trochę się zawiodłem.

Widziałem już targowisko "pod chmurką" w Limassol (z ciekawostek, można tam kupić lokalny bimber "Zivaniję" na kanistry - podobno dobry/a, pewnie parę osób mi nie uwierzy, ale nie próbowałem). Najbardziej podobal mi sie targ w Larnace. Organizowany raz w tygodniu, pod gołym niebem, pierwszy raz widziałem taką obfitość warzyw, owoców oraz wszelkich innych produktów włączając w to ślimaki, które stanowią lokalny przysmak. I to wcale nie duże winniczki, jakie choćby w Polsce można dopaść gdzieniegdzie, a zwykłe ogrodowe małe łajzy. Co kraj to obyczaj.

Strasznie lubię banany i bananowce. I chyba bardziej oglądać niż spożywać (zwłaszcza owoce :). W okolicach Paphos jest ich kilka plantacji, jednak w Limassol cieszyć się ich widokiem, raczej z przypadku można rzadziej. Może własnie z ich braku wynika ta atrakcyjność.

Nie był bym sobą, gdybym czegoś na spacerze nie wcisnął między usta. Ostatnio (oprócz dobrze wysiedziałej tapicerki) nieźle mi wchodzą kebaby z kebabowni noszącej wdzięczną nazwę "Falafel Express".

Nie do końca rozumiem dlaczego logo tego miejsca to Kurczak z Kryptona, ale nie zmienia to faktu, że jak dotąd, w moim i Mita mniemaniu możesz zjeść tam wyjątkowo dobry kebab, a w moim przypadku dwa.

Garść architektury. Columbia Plaza, relatywnie świeży budynek odcinający się od zapyziałego otoczenia. Taki trochę Nieśmiały Kosmita. Mozliwe nawet, że przybył w pokoju.

Na pierwszy rzut oka ciekawy i nowoczesny, na drugi odrobinę rozedrgany i zabałaganiony w formie. Gusta. Ja o nich raczej delikatnie.

Jutro wybieramy się na karnawałową paradę i jak wszystko pójdzie zgodnie z planem wpadniemy też do Bao Bao spróbować kolejnych chińskich specjałów. Najprawdopodobniej wrzucę parę zdjęć i drobną relację.

Ogarnia mnie marność.

Radosny niedzielny spacer.

2010-02-07T12:37:00.000-08:00

Bardzo intensywny dzien wlasnie przemija. Wybralismy sie na dlugi spacer, ktorego celem mialy byc i na szczescie byly pierozki Dimsum (delikatne pierozki gotowane na parze, faszerowane przeroznymi farszami). Swego czasu na Kuchnia TV z wypiekami na twarzy (nie byly to tzw "domowe wypieki" a "rumience entuzjazmu i zainteresownia") ogladalismy pewnego chinskiego szefa kuchni przygotowujacego rzeczone pierozki. Z miejsca wpisalismy przyszla degustacje Dimsum do kalendarza drobnych marzen. Wiele miesiecy spelzlo ostroznie i cicho, gdy przy rozmaitych okazjach szukalismy w menu Dimsum. Nie bylo nam to dane ... az do dzisiaj. BaoBao jedyne jak dotad w Limassol miejsce, w ktorym znalezlismy Dimsum, jest miejscem gdzie mozna zamowic dostawe lub odebrac gotowe danie. Dla amatorow bezposredniego dostepu do jadla jest maly stolik w srodku oraz wiekszy na zewnatrz. Nad calym przedsiewzieciem sprawuje piecze Xin Fu bardzo mily gentleman, ktory uraczyl nas chinska zielona herbata, krewetkowymi prazynkami oraz mila rozmowa.

Nie mamy porownania, jednak wydaje mi sie ze pierozki byly wprost rewelacyjne i goraco polecam BaoBao. Wkrotce zamierzamy sie wybrac tam poraz kolejny, natomiast jak sie zrobi cieplej, zrobimy desant na specjaly, ktorych w karcie nie uswiadczysz i zakladam ze to otworzy kolejne furtki smaku.

Kulinaria - jak najbardziej, ale przy obfitym jedzeniu wazny jest ruch. Dzisiaj Kama odbyla pierwsza lekcje latania.

A dodatkowo w ramach treningu biegala po klatkach:

A teraaaaz,
spac.

Nowy Rok :)

2010-01-02T15:05:00.000-08:00

Rozczarowanie. O 0:00 ciszej niz w dzien powszedni. Lipa. Zakaz uzywania sztucznych ogni. Paranoja kraju, w ktorym niemalze kazdy rdzenny ma w szafie HK G3. Szkoda. Nie mam zdjec bo nie bylo czego robic. Pozytywne jest to, ze ze wzgledu na specyfike miejsca, obchodzilismy pojawienie sie 2010 trzy razy - cypryjski, polski i brytyjski - w ten sposob doswiadczylismy pelnego spektrum nowego roku.

Postaram sie powycinac ogonki itp jutro co by bardziej bylo.

Karpazi - Reaktywacja.

2009-12-27T05:47:00.000-08:00

Z racji tego, że w zeszłym roku mieliśmy przyjemność postawić stopy na złotym piasku, Złotej Plaży, gdy nadażyła się taka możliwość poraz kolejny, nie zastanawialiśmy się zbyt długo. Po 3 godzinach drogi i sprawdzeniu możliwości noclegu okazalo się, że jedyny wolny "bungalow" czyli domek zbity z płyty paździerzowej z NRD, ma wewnętrzne wymiary zbliżone do wymiarów łóżka i nie ma łazienki.

Nie dla wygody jednak się tam ludzie pojawiają, a dla hipisowskiej atmosfery, umiarkowanej ilości ludzi i rewelacyjnych widoków. Po rumianej nocy na plaży przykrytej najbardziej podziurawionym nocnym niebem jakie kiedykolwiek widziałem, nocnej kąpieli i krótkim snem, z ciężką głową i zamglonym spojżeniem wybrałem się pykać fotki. Nie było by w tym nic nadzywczajnego, gdyby nie to, że z racji wczesnej pory i braku zapasów nie było szansy wyczarowania choćby szklanki wody nadającej się do picia. Ponad to w przypływie optymizmu paradowałem tylko w szortach. W czasie 3 godzinnej wyprawy oprócz robienia zdjęć głownie starałem się w jakiś sposób wycierać pot z twarzy i reszty ciała (byłem tylko w tych marnych gaciach), póżniej już tylko starałem się wycierać pot z aparatu. Uroku dodawał brak wody co zarówno ze względu na temperaturę jak i odwodnienie spowodowane wspomnianą wcześniej rumianą nocą drastycznie skróciło mój fotograficzny spacer. Efekty poniżej.

7:30 rano, kompletny brak ludzi. Atutem tego miejsca jest to, że w południe na plaży można doliczyć się najwyżej 20 osób.

Wydmy. Ślady człowiecze skrzyżowane z przeważającymi tropami jaszczurek :)

Dodatkowo po śniadaniu i uzupełnieniu płynów wykonałem parę podwodnych fotek. Się mi Mit prezentuje dobrze w każdej sytuacji :)

Relaksacyjny Mit Powierzchniowy.

Cisza w eterze.

2009-12-27T04:44:00.000-08:00

Niczym słomiany ogień rozpocząłem i nie kontynuuję. Powodów było kilka. Zachorował mi aparat dość znacznie i bez znaku życia parę dłuższych chwil spoczywał niemrawo. W wyniku rzeczonej zarazy cyfrowej, słomą zajął się pomysł jakże zacny, domu nad rzeką strugania. A że złożony to proces, mozolny i pełen rozterek trwać to jakiś czas musiało.
Nie zmienia to faktu, że w paru miejscach i tych nowych i starych się pojawiliśmy. Poniżej relacja ze zdobywania Fortecy St. Hilarion. Wrzesień 2009.

Widok w kierunku wschodnim, tam musi być jakaś cywilizacja.

Przydała by się tutaj ekipa Duzersów.

W dole Kyrenia. Panoramy dobrze oddają charakter miejsca :)

Mit i spocony-ale-z-uśmiechem Ja.

Pissouri - krótka wizyta.

2009-07-12T13:47:00.000-07:00

Dzisiaj wybraliśmy się do odległego o 35km Pissouri. Zatoka, trochę zabudowań, jeden z lepszych hoteli na wyspie (Columbia), kilka restauracji i pomimo weekendu, luz na plaży. To jest coś czego od wielu dni mi brakowało. Luz na plaży. Jedyny mankament to kamienie przy i na brzegu, można się przyzwyczaić, nie zakłóciło mi to czerpania radości z luzu na plaży.

Trochę taki naturalny Mitoraj, i łazić po nim można, nie obraża się. Równy głaz w swym pofałdowaniu.

Staram się ogarnąć roztańczonego Miśka, co by do fotki przyjęła pozę należytą. Moje wysiłki spełzły po cichu.

W tle wąwozo-kanion powstały w wyniku trzęsienia ziemi. Dawniej były tu jaskinie zamieszkiwane przez straszliwe ssaki kopalne - Kozotaurusy, endemicznych przedstawicieli fauny właściwej dla Cypru. Kozotaurusy zajmowały się głównie wyplataniem koszyków oraz pleceniem głupot. Całkiem dobrze wychodziło im też bicie morskiej piany, z której wylazła Afrodyta. Najwyrażniej Kozotaurusy miały filię na Kytyrze (Kitirze) bo tam też wylazła. Podejrzana historia.
Na dół nie schodziliśmy. Z tego co mi wiadomo wężowe państwo tam się mieści.

Poniżej panorama doliny i zatoki. To się nazywa dom z widokiem :)

Wielki Mistrz Blachy Stalowej - Tokyo

2009-06-25T14:35:00.000-07:00

Ha, dawno mnie tu nie było.
Niewątpliwy wpływ ma na to awaria aparatu i to, że ostatnio prowadzimy raczej domowy tryb życia ... przesadzam, raczej przydomowy. Dzisiaj na przykład, korzystając ze wspaniałomyślności Zuzi i Piotra, wybraliśmy się do znajdującej się nieopodal naszego domu japońskiej restauracji noszącej swojsko brzmiącą nazwę Tokyo. Generalnym kierunkiem kulinarnym było sushi, które z racji dostępności świeżych ryb było wyśmienite (Kamila nie lubi tego słowa) jednak to co wydarzyło się przy przygotowywaniu steków z wieprzowiny i strusia przeszło moje najśmielsze wyobrażenia.
Każdy stół wyposażony jest w wielką, podgrzewaną blachę, przy której w bezpośredniej bliskości ucztujących odbywa się pokaz zręczności dalekowschodnich kucharzy. Nie ma słów, które opisałyby kunszt i kuglarskie sztuczki Mistrza Blachy począwszy od żonglerki narzędziami kuchennymi typu szpatułki i byczy widelec po sztuczki z nadziewaniem cytryny. Prosta czynność doprawiania potrawy, nabrała zupełnie innego wręcz rytmicznego wymiaru.
Będąc po dużym wrażeniem całego wydarzenia, spóźniłem się z nagraniem filmu (i tak kręciłem z otwartą i pełną zachwytu paszczą). Nagrałem ostatnią minutę.

Film nie oddaje atmosfery i charakteru chwili, inna sprawa, po prostu nie pokazuje całości. Po zakończeniu i krótkiej rozmowie, Mistrz wyznał mi, że nauczył się wszystkiego w ciągu jednego miesiąca, a pracuje od trzech lat. Bardzo mnie to cieszy, jak widzę ludzi wykonujących swoją pracę z uśmiechem i dumą. Jakaż to (no właśnie: Jakaż to - patrz Madagaskar 2 z polskim dubbingiem - rewelka) Jakaż to odmiana po szarej codzienności prostego jedzenia, nie mówiąc o wszelkiego rodzaju szybko-żerniach (których swoją drogą wystrzegamy się).
Jakaż to?

Awaria

2009-06-08T10:26:00.000-07:00

W sobote spaliłem 400d - i to wcale nie w lufce, tak po prostu sie poszlo ... To pierwsza lustrzanka, którą spaliłem :( zamierzam dokonać naprawy (tak czy inaczej) a dodatkowo zakupić 50d lub o ile finanse pozwalą 5d Mark II co da mi niesamowitą możliwość trzaskania fotek w 20Mpix rozdzielczości. Niemniej jednak niedziele spędziliśmy w Agia Napie w parku wodnym i okolicach. Relacja poniżej.

Gokarty z Misiakiem :) zabawa przednia.
Nie ma żartów, cały park wodny ozdobiony jest "antycznymi postaciami" wiele atrakcji wodno-grawitacyjnych. Jedyny słaby punkt jakość jedzenia :)
Pani Miś - instruuje i objaśnia.
W tle "Lazy River" wyjątkowo leniwa rzeczka - idealne miejsce do wylegiwania w preclu.
Poniżej zmagania na torze.

Governors Beach

2009-04-21T11:55:00.000-07:00

Wodospad Kaledonia

2009-04-20T12:56:00.001-07:00

W drodze do wodospadu Kaledonia, który znajduje się w malowniczej okolicy miasteczka Platres.

Trochę jak w Kanadzie :) trasa liczy sobie około 2 km i wielokrotnie biegnie poprzez strumień. Nie ma mostków, trzeba skakać po kamieniach co w naszym przypadku zakończyło się Misia umiarkowanym kąpaniem stóp.

I tak przez całą drogę z lewa na prawo i z prawa na lewo. Naprawdę warto.

Oto On w pełnej krasie. Ten chłopak ma z 10 metrów i cały czas leje.

To jest cały urok Cypru. Od naszego domu dzieli nas ledwie 40km.

Platres. W drodze do restauracji, której specjalnością oprócz dań typowo cypryjskich jest pstrąg w czosnku, którego hodowla znajduje się kilkaset metrów w górę strumienia. Język polski fajny jest, wychodzi na to, że w Platres hoduje się czosnek - oczywiście mowa o pstrągach :)

Z cyklu "Lubię sklejać" moja najlepsza panorama posklejana do tej pory. Wodospad otoczony platanami.

Ogromną większość naszych wycieczek mogliśmy odbyć dzięki uprzejmości Michała i Agaty, Daniela i Moniki oraz Rafała i Agaty (Agata nie jest Mormonką - po prostu są dwie Agaty). Bez nich nie byłoby nas w wielu miejscach, za co serdecznie dziękujemy :)

koordynaty Google Earth
34°54'8.62"N, 32°52'14.73"E

Mosty weneckie

2009-04-20T12:26:00.000-07:00

Kolejna tama - Germasogeia

2009-04-20T10:55:00.001-07:00

Tama w całej okazałości. Jeszcze kilka miesięcy temu przedstawiała się żałośnie z kałużą zielonej wody u stóp. Dzisiaj puszy się w pięknej krasie. Podejrzewam, że czuje się potrzebna.

Wesoła ekipa wcina Boskie lody Haagen Dazs Strawberry Cheesecake (ja wybrałem Caramel i nie żałuję) Kamila, Monika i Daniel. W tle fragment Limassol i odrobina morza.

No wiem. Palę petki znowu. Nałóg dopada mnie sinusoidalnie. Palę przez jakiś czas póżniej rzucam. Lipa. W tle Bryka Daniela. A ławeczka w miejscu widokowym znajduje się.

Jezdnia na koronie tamy, później nie jest już taka prosta. W tle moja ulubiona góra, jeśli chodzi o bezpośrednią okolicę Limassol.

Dość udana panorama zbiornika - szkoda, że bez tamy. Czy ja już wspominałem, że lubię sklejać ??

koordynaty Google Earth
34°44'37.80"N, 33° 5'4.33"E

Kouris Dam - czyli Tama Kouris

2009-04-20T10:19:00.000-07:00

Tak na prawdę to Tamy na tych zdjęciach nie znajdziecie. Co tam taka tama - kupa ziemi obsypana kamieniami. Dużo ciekawszym aspektem krajobrazowym są otaczające zbiornik góry oraz okresowe strumienie zasilane deszczem lub topniejącym śniegiem. Z relacji Daniela wiem, że w poprzednich latach na terenach okalających wszelkie zbiorniki słodkowodne bardzo łatwo było napotkać Małoprzyjemnych Jadowitych Przedstawicieli Gadów. Na szczęście dla nas, po 4 latach suszy większość wijącego się towarzystwa popełzła w diabły.

Nawet nie wiesz jaka to frajda będąc na Cyprze znaleźć się w pobliżu zimnej i naturalnie bieżącej wody.

Brakuje tylko pstrągów. Niestety jak wspomniałem wcześniej, stumienie okresowe są tak więc żyją w nich głównie stare opony, krzesła kilka gatunków butelek o raz ławice puszek. Pozytywne jest to, że trzeba się dobrze przyjżeć, żeby je dostrzec.
Byłbym zapomniał, niekwestionowanym królem potoku była wielka drewniana szpula na którą się nawija kable.
Tak sobie pomyślałem, że to może środek transportu Węży - nawijają się całą rodziną i popylają do roboty, albo na żaby. Taki Wężowy Jednoślad.

Panoramy które zamieściłem powyżej powstały ze sklejenia kilku zdjęć. W orginale mają około 6000 pixeli i można z tego zrobić odbitkę o szerokości 40cm w doskonałej jakości, a może nawet i większą. Miód. Fotki standardowo pykałem Canonem 400D. Lubię sklejać. Wkrótce parę naprawdę fajnych sklejanych panoram. Lubię sklejać panoramy.

Muszę odstawić Tik-Taki.

koordynaty Google Earth
34°45'14.88"N, 32°55'42.93"E

Piknik w Troodos

2009-04-17T03:59:00.000-07:00

Park maszynowy. Ogromna część trasy wiodła drogą asfaltową, póżniej odrobina szutru i kamieni - obyło się bez strat w sprzęcie :)

Dziewczęta w garkuchni, w tle nadzwyczaj kulturalny campingowo-piknikowy klopik. Mydło w płynie, papierowe ręczniki oraz taśma pierwszej klopianej pomocy. Wszystko to otwarte dla ludzi, bez nadzoru kamer czy Leśnych Strażników Klopianego Porządku - w tej kwestii Polska bardzo zostaje w tyle.

Normalnie Urodziwa Bananowa Młodzież, banany lokalne, młodzież z importu. Kiedyś z tego co pamiętam Tytusowi de Zoo wyrósł na głowie Fioł, tutaj mamy bardziej pożyteczny przypadek :)

Detal strumyka. To jedno z niewielu miejsc na Cyprze, gdzie woda płynie cały rok.
Pełne zaskoczenie - telefon marki Ericsson w swoim małym domku. Kręcisz korbą i wzywasz Rydwany z Pompami. Praktycznie każdego lata (a jest ono tu dość długie) płoną lasy.

Leśny strumień poobijany kamieniami. Lipne zdjęcie z lipną zielenią, która wcale nie była lipna a soczysta. Lipne zdjęcie.
Wodospad w wersji mini. Mini nie znaczy zły. W sumie niezły z niego wodospad.
Bez skali ludzkiej trudno tak trochę, chłopak miał tak ze 4 metry wzrostu i kilka więcej w pasie.

Wycieńczenie na szlaku naszej wędrówki dawało się w znaki płci pięknej. /zdjęcie pozorowane/

Tak naprawdę to nie był piknik tylko kompresja etatów, dzień w biurze dzień rzezając glebe MegaSpychaczem :)
Podsumowując, jakże kiepska to relacja z tak pięknego dnia spędzonego nad urokliwym górskim strumieniem. Następnym razem bardziej się postaram.

Akamas

2009-04-02T10:17:00.000-07:00

Początek Szlaku Afrodyty. Oficjalnie to jest scieżka dla pieszych, ale z moich wcześniejszych obserwacji wynikało, że niewielu kierowców się tym przejmuje. W końcu jesteśmy na Cyprze.

Camping na cyplu. Teraz zielonym, latem wypalonym do żywej ziemi. W zeszłym roku fajkowałem w okolicy. Co ciekawe, oprócz dużej meduzy, kilku ryb spotkałem małe ławice bellon. Duże zaskoczenie.

Problem polega na tym, że po prawej jest kilkadziesiąt metrów dość stromo w dół, a po lewej pare metrów w górę.

SX4 - jeden z wehikułów ekspedycji, czujnie prowadzony przez Agatę, doskonale sprawował się w trudnym terenie.

Toyota RAV 4 w męskich rękach. Szyberdach okupował poobijany Człowiek z Aparatem.

Od jakiegoś czasu deszcze na Cyprze nie należały do rzadkości. Podejżewam, że standardowe auto utknęło by w pierwszej takiej kałuży.

Jedna z zatoczek północno-wschodniej części półwyspu. Oaza ciszy i spokoju.

Kamila i Monika. W tle VW Caravelle z zawieszeniem typu custom :) Rewelacyjna bryczka.

Daniel przepytuje, Michał ubezpiecza :) musieliśmy dowiedzieć się jak przebić się na drugą stronę gór, ewentualnie wrócić do Latchi inną drogą niż przyjechaliśmy. Wszyscy napotkani przez nas ludzie bardzo chętnie udzielali nam wskazówek.

Kolejny Dirt Master. Stara Toyota (początek lat 80-tych) z mocno oryginalnym zawieszeniem, prezentowała się znakomicie.

Przycupnięta łódź. Zaraz za nią kolejna, pewnie to część szeroko zakrojonej akcji haszysz za kasę :)

Daniel w roli kierowcy oldtimera w kolorze rudy matt oczarował wszystkich opanowaniem oraz znajomością alternatywnych sposobów prowadzenia auta.

Ekipa w komplecie, od lewej: Agata z Michałem, Monika z Danielem i Kamila z Sami Wiecie Kim.

Tak mi ten krajobraz (a może sam kadr) przypomina Afrykę. Ale to pewnie dla tego, że wielkim znawcą Afryki jestem ;) Kontrast wody i wysuszonej spękanej ziemi, muszę powklejać anty-lopy o będzie jazz.

Ktoś tu chyba próbował dostać się od strony morza, ale mu nie wyszło. Kamienie nie mają litości.

W drodze powrotnej, auta powoli, ale stanowczo wspinały się po przeoranych wiosennymi deszczami stromych podjazdach.

Żart jakiś. To chyba chlopaki od Monty Python'a tutaj przed nami znaczek wkopali.

Dziewczęta z okrętami policji w tle. W tak malowniczym otoczeniu, bardzo ochoczo dogadzaliśmy sobie kulinariami wszelakimi.

Zasłużona kąpiel z woskowaniem nabłyszczaniem i polerowaniem koni mechanicznych.

Wszystkie zdjęcia wykonałem aparatem Canon 400D, szczerze powiem, niezły z niego aparat.

Humus Homos Homous

2009-03-29T04:28:00.001-07:00

Jak ja lubię humus. Dawniej, będąc w Polsce chadzałem do Cafe Brama, gdzie poznałem i rozkoszowałem się humusem. Raz poznawszy jego smak, mam nadzieje staniesz się jego wielbicielem, a może nawet Tajemniczym Adoratorem.

500 g cieciorki vel ciecierzycy, może być z puszki, choć pełnię szczęścia osiąga się ze świeżej.
3 ząbki czosnku
oliwa - ilość zależy od tego jaka konsystencja Ci będzie odpowiadała, generalnie dosyć dużo 100-200 ml
pasta Tahini - do kupienia w sklepach z orientalną żywnością oraz w niektórych sklepach np. Bomi
sól
1 cytryna

Cieciorkę namocz 24 godziny przed gotowaniem. Namoczoną gotuj w osolonej wodzie do miękkości a nawet jeszcze odrobinę dłużej. Po ugotowaniu odcedź i sprawdź czy nie ma w niej robali. Z mojej niestety musiałem eksmitować paru chłopaków. W sumie możesz zrobić to przed gotowaniem, ale pozbędziesz się dreszczyku emocji :)
Odcedzoną cieciorkę miksuj lub rozgnieć (mikser został w Polsce) dodając czosnek, sól, 2 łyżki stołowe tahini oraz oliwę. Powinieneś otrzymać konsystencję pasty.

Humus możesz podawać w miseczce z ćwiartką cytryny jako samodzielną przekąskę, bardzo dobrze smakuje z pieczywem. Ostatnio dodałem trochę humusowej pasty do sałatki greckiej i to był bardzo trafny ruch. Smakowało wybornie. Próbowałem też z naleśnikami, ale wyszło bez kontrastu.

Przepis dedykuję Leszczowi, który wielkim miłośnikiem Humusu jest.

Łopatka marynowana w chilli.

2009-03-29T04:18:00.000-07:00

Ostatnio kupiłem całkiem fajny kawałek wieprzowej łopatki (bez kości). Niestety nie nadawała się ona do okopywania roślin na naszym balkonie w związku z czym zamarynowałem łajzę w sposób dla niej odpowiedni:

1kg łopaki wieprzowej,
dużo świeżo zmielonego pieprzu
sól
4 ząbki czosnku
1 mała papryczka chilli
100 ml oliwy

Mięso umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Do miseczki wlej oliwę, pieprz, wyciśnięty czosnek oraz pokrojoną drobno papryczkę, wymieszaj i pozostaw na jakiś czas, żeby oliwa nabrała aromatu przypraw.
Mięso pokrój na 1,5 cm plastry i natrzyj niedużą ilością soli. Następnie wymieszaj starannie z marynatą, tak żeby cała jego powierzchnia się nią pokryła. Grilluj na wysokim ruszcie tak, żeby zbytnio nie wysuszyć mięsa. W ten sposób otrzymasz pikantne i soczyste steki. Niestety nie mam zdjęć bo moje nieumiarkowanie w jedzeniu i piciu okazało się szybsze niż migawka :)

3 G.S.O Marathon Limassol

2009-03-29T03:34:00.001-07:00

Dzisiaj rano, beztrosko zszedłem do sklepu kupić bułki. Chwała mi za to, gdybym się nie zdecydował na ten śmiały krok, przegapiłbym G.S.O International Marathon.
Z bułką pod pachą wróciłem do dom, zgarnąłem zawsze-w-pogotowiu aparat i prysnąłem szukać dogodnego miejsca do pykania fotek.
Podobnie jak z rajdem, mój brak doświadczenia daje się we znaki i na 200 zdjęć w miarę jest garść. Standardowo faworytów nie uchwyciłem (na rajdzie Loeb swoim C4 też przemknął obok mnie tak, że zdjęcia wyszły, ale do bani) prawie wszystkie zdjęcia wyszły nieostre.
Żałuję teraz, że wcześniej nie zwróciłem uwagi na plakaty informujące o tym wydarzeniu. Znam rewelacyjne miejsce, które stanowić by mogło wspaniałe tło dla maratończyków.

Pierwsza trójka, niestety byli szybsi od obiektywu :)

Punkt czerpania wody. W tle Panowie z obsługi maratonu. Dali mi plakat i poczęstowali kanapką. Pełna kultura.

Nad wszystkim, jak zawsze czuwał policyjny śmigłowiec. Policjanci zabezpieczali też trasę Maratonu.

To miłe i inspirujące widzieć wśród biegaczy seniorów.

Ten gentleman oprócz mistrzowskiego wdzięku z jakim biegł, dodatkowo zaskarbił sobie moją sympatię podbiegając do kosza i wyrzucając gąbkę, podczas gdy inni (co jest przyjęte na tego rodzaju imprezach) wyrzucali swoje wprost na ulicę. Informacja na koszulce sygnalizuje, że to nie pierwszy ukończony Maraton w jego dorobku.

Ogromna większość patrząc w obiektyw uśmiechała się :)

Niestety w moim przypadku jeśli mówimy o bieganiu , obojętnie jak bym szybko biegł, zawsze wyprzedza mnie mój brzuch :(

Pulpety z chilli

2009-03-20T11:12:00.001-07:00

Bardzo prosty temat do przerobienia (chyba dłużej ustawiałem kadr niż przygotowywałem papu).
Składniki:
- Mięso mielone typu "Jak sobie stryjenka życzy" wołowe, wieprzowe, drobiowe lub wieprzowo-wołowe*,
- 1 papryczka chilli,
- 2 ząbki czosnku,
- curry lub tandoori (mam jazdę na ten temat ostatnio)
- 1 jajko,
- 3 łyżki stołowe bułki tartej
- sól i pieprz. Dużo świeżego pieprzu.

Papryczkę pokrój drobno i wrzuć do miski/garnka, przemagluj czosnek przez praskę lub poszatkuj dziada tasakiem :). Dodaj mięso, jajko i resztę składników. Wymieszaj starannie mięso ręką i uformuj małe pulpety, tak mniej więcej średnicy 3-4 cm. Gotuj w bulionie aż do wypłynięcia pulpetów, odczekaj parę chwil i używając cedzaka lub dziurawej łyżki powyciągaj mięsne kulki.
Podawaj z sosem "Jak sobie stryjenka życzy" choć najlepszym rozwiązaniem w tym przypadku będzie coś orientalnego.

* kiedyś ... dawno dawno temu, były konserwy z etykietą:
Konserwa wołowa, wieprzowa, wieprzowo-wołowa lub wołowo-wieprzowa.

Kurczak Tandoori

2009-03-19T11:04:00.000-07:00

Przepis ten nie ma rodowodu cypryjskiego, ale w szybki i łatwy sposób pozwala na przygotowanie grillowanego kurczaka, który powinien rozpieścić większość podniebień.

Składniki:
- części kurczaka - co kto lubi, mogą być ćwiartki, piersi, uda, podudzia (coś mi to przypomina :)
- przyprawa Tandoori, ja używam Rajah Natural Coloured Tandoori Masala i jestem z niej zadowolony.
- jogurt naturalny
- sól i pieprz.

/nie podaję objętości, rozmiarów oraz wagi - zazwyczaj robię "na oko"
Kurczaka umyj i osusz. Wymieszaj przyprawę z jogurtem, jeżeli lubisz możesz dodać rozgnieciony ząbek czosnku. Kurczaka potraktuj solą i pieprzem, wcierając je weń. Następnie starannie wytaplaj (czy można starannie taplać ???) kurczaka w marynacie tak, żeby cała powierzchnia mięsa była nią pokryta. Aby uzyskać lepszy efekt, pozostaw mięso w marynacie na jakiś czas. Wiadomo że im dłużej tym lepiej (oczywiście w kategoriach godzin, nie dni).
Kiedy dojdziesz do wniosku, że to właśnie TERAZ, ułóż mięso na wysoko ustawionym ruszcie ( i wcale nie musisz jechać w góry, żeby to zrobić. Wystarczy, że ruszt będzie osadzony na najwyższym z możliwych poziomów). Piecz, często przewracając mięso, aż uzyska ono fajną chrupiącą skórkę.
Smacznego :)

P.S.
wkrótce postaram się dołączać do wszelkich przepisów zdjęcia.

WRC Cyprus Rally

2009-03-15T07:45:00.000-07:00

Jestem pod dużym wrażeniem dzisiejszego dnia.

32 Michał Kościuszko SUZUKI SWIFT S1600

11 Petter Solberg CITROEN XSARA

5 Matthew Wilson FORD FOCUS RS WRC 08

12 Sebastien Ogier CITROEN C4 WRC

14 Al Quassimi Halid FORD FOCUS RS WRC 08

133 Arai Toshi SUBARU IMPREZA 2007

139 Campedelli Simone MITSUBISHI LANCER EVO IX

137 Frederic Sauvan MITSUBISHI LANCER EVO IX 2008

63 Chartoupalos Yiotis SUBARU IMPREZA WRX Sti

64 Eraklis Vellisariou SUBARU IMPREZA Sti 2005

134 Linari SUBARU IMPREZA Sti 2005

136 Egoi Eder Valdez Lopez SUBARU IMPREZA WRX STI

140 Andis Neiksans MITSUBISHI LANCER EVO IX

140 Gaurav Singh Gill SUBARU IMPREZA 2008

31 Aaron Nicolai Burkart SUZUKI SWIFT S1600

31 Aaron Nicolai Burkart SUZUKI SWIFT S1600

134 Linari SUBARU IMPREZA Sti 2005

Lubię to robić.

Kyrenia

2009-03-14T12:28:00.000-07:00

Kyrenia - miasto znajduje się po stronie północnej. Zaniedbana perła wyspy. Na zdjęciach średniowieczny port dookoła którego jest dużo małych knajpek i hotelików gdzie można bez większego problemu znaleźć coś dla siebie i nie wiąże się to z Operacją Na Otwartym Portfelu. Za klimatyzowany pokój z widokiem na port zapłaciliśmy 45 Euro, w cenę wliczono śniadanie.

Mury średniowiecznego zamku i żaglowiec. Ta wielka łajba jest na sprzedaż.

Stara hala targowa przemianowana na barotawernę, zwraca uwagę ciekawe doświetlenie oraz ubogie, ale cieszące oko wnętrze. Polecam piwo Efez - dostępne tylko na północy ewentualnie w strefie okolic linii demarkacyjnej.

Typowa ulica Kyrenii. Północ jest dużo uboższa od południa, wiele budynków (praktycznie niemalże wszystkie) wymaga remontu lub ciepłej dłoni malarzotynkarza.

Widok z dachu hotelu. W takiej scenerii, na zardzewiałych krzesłach dokonaliśmy żywota prowadząc długie rozmowy i racząc się niezbyt lokalnymi trunkami.

To lubię i cenię. Tętniący życiem port, bez uciążliwego hałasu i niepotrzebnych napięć.

Duże zaskocznie. Kompletnie nieświadomi, staliśmy się aktywnymi obserwatorami częściowego zaćmienia księżyca. Jak się póżniej okazało nie tylko on był zaćmiony.

Oliwki

2009-03-14T01:19:00.000-07:00

Przepisów i sposobów z pewnością jest wiele, ale podam te, które lubią nasi przyjaciele :)

Banalnie proste, ale smakowite - pasta z czarnych oliwek:
zmiksuj czarne oliwki (oczywiście drylowane) dodaj oliwę, sól i pieprz (świeżo zmielony - jestem fanem takowego). Pasta wygląda dziwnie, ale znakomicie nadaje się do smarowania pieczywa lub w wersji pro - grzanek. W wersji King of Bongo możesz dodać ząbek czosnku.

Dip z czarnymi oliwkami:
Posiekaj lub zmiksuj czarne oliwki, wymieszaj z jogurtem lub serkiem mascarpone, standardowo dodaj sól, pieprz, może być też odrobina czosnku. Taki dip jest rewelacyjnym uzupełnieniem przekąsek ze świeżych warzyw np. słupków z marchewki, ogórka, bukiecików surowego kalafiora, cukinii.

Na koniec - jak zamarynować oliwki.
Jeżeli masz dostęp do świeżych oliwek i zastanawiasz sie co z nimi zrobić - nic prostszego:
zielone oliwki z pestkami należy porozbijać, czyli każdą z osobna potraktować wałkiem lub tłuczkiem tak, żeby pękła skórka. Surowe oliwki są nadzwyczaj gorzkie a dzięki powstałym uszkodzeniom łatwiej tę gorycz wypłukać. W tym celu, tak przygotowane owoce zalewamy 10% roztworem soli kuchennej. Przed zakręceniem słoika możesz dodać nasiona kolendry, przynajmniej na Cyprze tak się robi. Odstaw słoik w miejsce, które będzie Ci przypominało o codziennym potrząsaniu słoikiem. Zabieg ten uniemożliwi tworzenie się pleśni. Po tygodniu wymień wodę. Oliwki powinne być gotowe do spożycia mniej więcej po 4-6 tygodniach. Jeżeli po tym czasie będą nadal gorzkie, kurację należy kontynuować.

Właśnie przed chwilą otworzyłem słoiki z oliwkami z jesiennego uboju. Są okropnie słone :) trzeba z nimi jak ze śledziami - wymoczyć w wodzie. Powinny stracić nadmiar soli. Operacja trwa, wkrótce dalsze instrukcje.

Koty i inne stwory

2009-03-10T11:55:00.000-07:00

Koty po śmierci nie idą do nieba, lecz wsiadają na swoje skrzętnie do owego momentu zakamuflowane łódeczki wyposażone w sprzęt do połowu ryb, hodowlę myszy oraz Św. Filemona, który potrafi zamieniać wodę morską w mleko i przypływają na Cypr. Z racji obfitości turystów a co za tym idzie różnego rodzaju restauracji i rybnych tawern, kotom ... przepraszam Kotom powodzi się tu znakomicie.

Istnieje podejżenie, że to właśnie one pod koniec lat 70-tych, wysyłały pocztą zakażone wścieklizną listy do właścicieli psów, w skutek czego prawie 100% populacji tych czworonogów zostało pozbawionych życia - co ciekawe, wyjątkowo w tej kwestii osiągnięto porozumienie na osi Cypryjczyków greckich z tureckimi.
Od tego czasu Koty stanowią główną siłę, jeśli mówimy o stworzeniach posiadających więcej niż 2 nogi.

Zaraz za Kotami w hierarchii zależności panującej na wyspie znajduje się Mistrz Wielkiej Fali - Pelikan z Ladies Mile.

Na to zdjęcie poświęciłem około 30 minut. Uchwycenie kraba wychodzącego z norki okazało się trudnym zadaniem. Szybka łajza wymogła na mnie ustawienie aparatu na statywie i dodatkowe posiłkowanie się zdalnym wyzwalaniem.

Niezła małpa. Uwięziona atrakcja jednej ze stacji benzynowych strony północnej.

Strona Północna. Półwysep Karpazi

2009-03-08T10:08:00.000-07:00

Chwilę po przekroczeniu granicy w okolicy Larnaki, lokalna kawiarnia, ubogie wnętrze z prowizorycznym bufetem, na którym przyrządzana jest kawa. Okoliczne zabudowania obserwowane są przez całą dobę z wieży wartowniczej znajdującej się na skałach w centrum wsi.
Czeka nas prawie 200 km dalszej drogi po umiarkowanej jakości tureckich drogach. Ostatnie 40 przejedziemy wąską lokalną drogą asfaltową, wiodącą przez totalne odludzie, zamieszkałe jedynie przez osły pozostawione tu przez uciekających w 74 roku Greków cypryjskich.
10 Października '08, Golden Beach - widok w kierunku zachodnim. Stan plaży - około 15 osób - jak dla mnie bomba :)

Swobodny spacer brzegiem morza. Temperatura już nie tak mordercza jak latem, do tego ciepła woda, złoty piasek, brak ludzi i święty spokój. W odpowiednim czasie latem, na plaży tej wykluwają się żółwie.
Centrum dowodzenia wszechświatem :) wielofunkcyjna toaleta.
Łazienka w bungalowie - ideał prostoty oraz czar szczerości lokalnych budowniczych.
Bungalowy u Hassana. Rewelacja turystyki w formie podstawowej. Prąd z generatorów (w nocy wyłączany), woda z wielkich zbiorników, towarzystwo dzikich i wszędobylskich osłów.
Golden Beach w pełnej okazałości. Podobno bez większego problemu zmieściliby się tutaj wszyscy turyści z Północy.
Mapa też tu się kończy. Najbardziej wysunięta na wschód część wyspy - końcówka półwyspu Karpazi.

Kurium i spółka

2009-03-07T05:10:00.000-08:00

Kurium. 20 minut jazdy z Limassol na zachód. Rewelacja dla miłośników archeologii, architektury a przede wszystkim wspaniałych widoków.

Czerwcowa plaża - zdjęcie zrobione w zeszłym roku.

Podobno właśnie tutaj urodził się Cliff Richard.

Nie będę tutaj wyciskał swojej pamięci czy też nadużywał copy/paste, informacje na ten temat możesz znaleźć w necie lub dowolnym przewodniku traktującym o Cyprze.

Drzewo oliwne wśród ruin - full romantic, pełnia śródziemnomorskiego szczęścia.

Uwielbiam klify i fazowanie horyzontu. Tutaj zazwyczaj dobrze wieje, nawet latem. Na plaży zacumowało parę restauracji z dość dobrą kuchnią. Po przeciwnej stronie plaży obowiązuje całkowity zakaz kąpieli spowodowany niekorzystnymi prądami (informują o tym specjalne znaki). Podobno topili się tu nawet płetwonurkowie w pełnym rynsztunku.

Poniżej ruiny łaźni z trzema typami basenów z systemami ogrzewania oraz chłodzenia wody.

Ośmiornica a la Stifado

2009-03-07T00:32:00.000-08:00

Jakiś czas temu, dostałem od znajomego Cypryjczyka przepis na ośmiornicę.

Ośmiornica a la Stifado:
1 kg ośmiornicy - może być jedna duża (lepiej) lub kilka mniejszych.
100 ml oliwy
200 ml bulionu
100 ml octu winnego
200 ml wytrawnego czerwonego wina
liście laurowe 2-3
4 cebule
pulpa pomidorowa 500 ml

I tu zaczyna się zabawa. Przygotowanie nie jest trudne aczkolwiek zajmie trochę czasu. Jeżeli masz ośmiornicę świeżą musisz ją rozbić, w przeciwnym razie będzie gumowata i przyjemność wprowadzania takiego dania będzie znikoma. Alternatywą jest wcześniejsze zamrożenie głowonoga na mniejwięcej 3 dni. Nie gotuj zamrożonego mięsa, rozmróź (zabawne słowo) umyj i dopiero gotuj w przeciwnym razie zepsujesz docelowy smak.
Ok ośmiornica jest gotowa do dalszego działania. Pokrój ją na 5cm kawałki i wrzuć do gara wcześniej podlawszy oliwy. Nie dodawaj wody. Duś przez 30 minut, następnie dodaj bulion, ocet, wino i liście laurowe - gotuj przez godzinę mieszając i szepcąc do dziewczyny miłe słówka (mówię o ośmiornicy). Następnie dodaj cebule pokrojone w ćwiartki i zalej całość pulpą pomidorową. Gotuj 30 minut. Powinno być gotowe.
Słabą stroną tego dania są kuleczki jakie w trakcie gotowania wypadają z syfonów/przyssawek Jaśnie Ośmiornicy, przypominają one trochę gumowy śrut co może wydać się atrakcyjne dla myśliwych, bądź mundurowych fanów broni gładkolufowej, jednak dla większości moich znajomych był to element nieporządany. Dlatego powyciągaj mięso z sosu, który przecedź przez sito - powinno działać.

Zaczelo sie ...

2009-03-06T23:01:00.000-08:00

I w ten oto sposób rozpocząłem krucjatę bloggowania.
/po chwili namysłu/
postaram się umaić czarne karty: wieloma zdjęciami, przepisami kulinarnymi, obserwacjami, wynurzeniami (to jak woda będzie cieplejsza), spostrzeżeniami, przestrogami oraz informacjami, związanymi z Cyprem oraz trójkontynenciem na jakim się znajduję.